Suite à la visite du centre
zootechnie de recherche et d’expérimentation, nous sommes allés à 15 km de Cracovie,
dans une ferme expérimentale en polyculture élevage appartenant à l’état.
Cette exploitation est composée
de 35 salariés pour une SAU de 1100 ha et de 170 vaches laitières. L’atelier
principal, la production céréalière est composée de 250 ha de colza (40qtx/ha),
350 ha de maïs (120qtx/ha) et 350 ha de céréales à paille : blé (80
qtx/ha) et orge (60qtx/ha). Ces parcelles sont regroupées dans un rayon de 20
km, avec des terres sablo-argileuses à bon potentiel. Le matériel, peu modernisé
rend le travail plus difficile et implique des plages d’interventions limitées
contrairement aux exploitations privées qui ont la possibilité d’investir
(emprunts plus simples à obtenir et aides possibles).
Malgré tout, cette
production représente une sécurité pour l’exploitation, notamment grâce au
colza qui a des rendements et des prix stables. La marge des autres cultures
est moins importantes due au coût de transport important, le port se situant à
500 km et d’autre part la compétition avec les importations Ukrainiennes.
L’atelier Vaches laitières a une référence de
1 300 000 litres, pour 170 vaches Prim’Holstein croisées Simmental, soit
une moyenne de 8500 litres par vache et par an. La conduite technique est
semblable à la France : ration classique ensilage de maïs, ensilage
d’herbe, luzerne et concentrés. Dans le cas présent les animaux sont toute l’année
en bâtiment.
Le lait produit est livré à une coopérative voisine, à 310
€/ 1000 l. Les mâles sont eux vendus à deux semaines à 150€/tête. On peut
constater que le coût de l’atelier reste élevé, dû à la présence des 35
salariés malgré un coût faible de 12 000 € par salarié et par an.
Pour
conclure, cette ferme laitière et céréalière à grande échelle a un
fonctionnement similaire à la France. Cependant, l’agrandissement des
exploitations agricoles reste compliqué en Pologne en raison d’une pression
foncière élevée (un ha de terre coute 25 000€).
Maxime FORGET - Pierre FRAUDEAU - Tanguy FROUIN
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